Kollageeni
Nauta- ja merikollageeni, peptidit, tyypit I, II ja III: mitä ravintolisien kollageeni on, miten eri lajit eroavat toisistaan ja miten valita.
Tällä aineella ei ole Euroopan unionissa sallittua terveysväitettä. Siksi kerromme, mikä se on ja miten sitä otetaan, mutta emme väitä, mitä se tekee elimistössä.
Mitä se on
Kollageeni on eläinten ja kalojen sidekudoksen tärkein rakenneproteiini. Ravintolisissä käytetään hydrolysoitua kollageenia (kollageenipeptidejä): proteiini on pilkottu lyhyiksi ketjuiksi, joten jauhe liukenee kylmäänkin veteen eikä hyydy liivatteen tavoin. Ravitsemuksellisesti kollageeni on proteiini, jonka aminohappokoostumus on poikkeuksellinen: siinä on paljon glysiiniä, proliinia ja hydroksiproliinia.
Kollageenilla itsellään ei ole EU:ssa sallittua terveysväitettä. C-vitamiinilla on: C-vitamiini edistää normaalia kollageenin muodostumista verisuonten, luuston, rustojen, ikenien, ihon ja hampaiden normaalia toimintaa varten. Siksi monissa tuotteissa kollageeniin on yhdistetty C-vitamiinia – ja C-vitamiinin terveysväite näkyy silloin tuotesivulla, kun sen annos on riittävä.
Lajit ja tyypit
Naudan kollageeni on yleisin ja edullisin. Merikollageeni (kalakollageeni) sopii niille, jotka eivät syö nisäkkäiden lihaa, ja se on yleensä kalliimpaa. Sian kollageeni on harvinaisempi. Peptan, Verisol ja Fortigel ovat tuotemerkkejä, joiden peptideillä on määritelty molekyylikoko.
Tyypit I, II ja III tarkoittavat eri kudoksista peräisin olevia kollageenin lajeja. Tyypin II kollageenia (usein kanan rustosta, joskus denaturoimattomana UC-II-kollageenina) myydään pieninä annoksina kapseleissa, tyyppejä I ja III usean gramman annoksina jauheena.
Käyttö ja valinta
Jauhetta otetaan yleensä 5–10 g päivässä veteen, kahviin, smoothieen tai jogurttiin sekoitettuna. Kapselit ovat käteviä, mutta usean gramman annokseen niitä tarvitaan paljon. Vertaa kollageenin grammamäärää päiväannoksessa ja annoshintaa. Jos et syö naudan- tai sianlihaa, valitse merikollageeni. Kollageeni ei ole täysipainoinen proteiini eikä korvaa proteiinijauhetta.
Usein kysytyt kysymykset
Miten merikollageeni eroaa naudan kollageenista?
Raaka-aineeltaan ja hinnaltaan. Merikollageeni valmistetaan kalan nahasta ja suomuista, naudan kollageeni naudan vuodista. Kumpaakin myydään hydrolysoituina peptideinä.
Voiko kollageenia sekoittaa kuumaan kahviin?
Voi, hydrolysoitu kollageeni liukenee sekä kuumiin että kylmiin juomiin eikä juuri muuta makua.
Korvaako kollageeni proteiinijauheen?
Ei. Kollageenissa on vähän joitakin välttämättömiä aminohappoja, joten proteiininlähteenä se ei ole täysipainoinen.
Paljonko kollageenia päivässä?
Jauheiden valmistajat ilmoittavat yleensä 5–10 g päivässä; noudata pakkauksen ohjetta.
Onko olemassa vegaanista kollageenia?
Aito kollageeni on ainoastaan eläinperäistä. ”Vegaaniset” tuotteet sisältävät kollageenin esiasteiksi kutsuttuja ravintoaineita, eivät kollageenia.
Ovatko kollageeni ja liivate sama asia?
Liivate on osittain pilkottua kollageenia, ja se hyytyy. Hydrolysoitu kollageeni on pilkottu pidemmälle eikä hyydy.
Tuotteet, joissa on: kollageeni
